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業務内容

Business description

刃物カタログ

  • 鋼は主に、SUP鋼・安来鋼白鋼を使用。
  • 一本一本手作りのため、表記のサイズと若干ズレがある場合がございますのでご了承ください。
  • 左用は2割高となります。
  • 画像をクリックしていただきますと、拡大画像・刃物詳細がご覧になれます。
  • 重光手打刃物以外にも、有名メーカー各種刃物も取り扱っております。
  • 砥石などお手入れ用品も取り扱っております。

包丁類

白鋼 柳刃包丁

お刺身用の包丁。刃渡りが長いのが特徴です。
魚をさばいた後の切り身などを薄く切る際に利用します。
お刺身を一度で引いて切ることができるため、断面が滑らかで、舌触りも良くなります。
切れ味も良く、研ぎやすい白紙二号を使用。

刃長 150mm・180mm・210mm・240mm
価格 7,300円・7,500円・7,700円・8,300円
その他

刃の材質:白紙二号

刃付け :片刃合わせ

刃渡り :150~240mm

柄の材質:ホウノキ柄

※手造りのため、大きさに多少の誤差がございます。

※魚、肉の骨、冷凍物などの硬い食材は刃が欠ける恐れがございます。

※錆がきやすい材質のため、使用後は水かお湯でよく洗い、乾いた布で水分をよくふき取ってください。